Alguns alimentos que consumimos no dia a dia podem aumentar o risco de câncer.
Segundo a Agência Europeia de Segurança Alimentar, compostos causadores de câncer foram encontrados em alimentos como carne, cerveja, café e pão.
Esses compostos são chamados de acrilamida e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), e se formam quando os alimentos são submetidos a altas temperaturas, como fritura, assado ou grelhado.
A acrilamida está presente em alimentos ricos em amido, como batatas fritas, biscoitos e pão torrado. Já os HAPs são encontrados em carnes defumadas, churrasco e cerveja.
Esses compostos podem danificar o DNA das células e favorecer o desenvolvimento de tumores.
A agência europeia recomenda que os consumidores reduzam a ingestão desses alimentos e optem por métodos de cozimento mais saudáveis, como cozimento a vapor, fervura ou micro-ondas.
Além disso, é importante variar a alimentação e incluir frutas, verduras e cereais integrais, que são fontes de antioxidantes e fibras que protegem contra o câncer.
Fonte: O Globo
Segundo a Agência Europeia de Segurança Alimentar, compostos causadores de câncer foram encontrados em alimentos como carne, cerveja, café e pão.
Esses compostos são chamados de acrilamida e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), e se formam quando os alimentos são submetidos a altas temperaturas, como fritura, assado ou grelhado.
A acrilamida está presente em alimentos ricos em amido, como batatas fritas, biscoitos e pão torrado. Já os HAPs são encontrados em carnes defumadas, churrasco e cerveja.
Esses compostos podem danificar o DNA das células e favorecer o desenvolvimento de tumores.
A agência europeia recomenda que os consumidores reduzam a ingestão desses alimentos e optem por métodos de cozimento mais saudáveis, como cozimento a vapor, fervura ou micro-ondas.
Além disso, é importante variar a alimentação e incluir frutas, verduras e cereais integrais, que são fontes de antioxidantes e fibras que protegem contra o câncer.
Fonte: O Globo