Você sabia que hoje, 20 de março, é o Dia Internacional do Macaron?
Esse doce delicado e colorido é uma das especialidades da confeitaria francesa, mas tem origem italiana. Ele é feito com farinha de amêndoas, açúcar e claras em neve, e recheado com cremes variados.
O macaron foi levado para a França no século 16 pelos chefes italianos de Catarina de Médici, que se casou com o rei Henrique 2º.
Por muito tempo, ele foi feito apenas como um biscoito sem recheio pelas freiras do convento Saint-Sacrement, na cidade de Nancy. Foi somente no início do século 20 que o pâtissier Pierre Desfontaines, neto do fundador da famosa pâtisserie Ladurée, teve a ideia de unir dois discos de macaron com cremes entre eles.
A data comemorativa foi criada em 2005 pelo renomado chef confeiteiro Pierre Hermé, que também inovou nos sabores e cores dos macarons.
O objetivo é celebrar a primavera no hemisfério norte e apoiar causas sociais. Na França e em outros países, várias confeitarias participam do evento doando parte da renda das vendas de macarons para instituições beneficentes.
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