Uma startup austríaca chamada Revo Foods desenvolveu o primeiro filé de peixe vegano feito por impressão em 3D, que imita a aparência e a textura do salmão.
O produto, chamado The Filet, é uma alternativa sustentável ao consumo de peixes, que enfrentam problemas como a poluição e a sobrepesca.
O Filet é feito de micoproteínas, que são proteínas produzidas por fungos, proteínas de ervilha, óleos vegetais e extratos de algas. Ele tem alto teor de proteínas e ômega-3, que são benéficos para a saúde. Além disso, ele tem uma vida útil de três semanas, o que reduz o desperdício de alimentos.
A startup Revo Foods já realizou degustações do seu salmão vegano em restaurantes e lojas na Europa, e recebeu feedbacks positivos dos consumidores. A empresa planeja expandir sua distribuição globalmente, e também criar outros tipos de peixes veganos, como atum e bacalhau.
O salmão vegano impresso em 3D é uma inovação que pode revolucionar o mercado de alimentos à base de plantas, e contribuir para a preservação dos recursos marinhos. Segundo a startup Revo Foods, o seu objetivo é “criar produtos deliciosos que sejam bons para as pessoas e para o planeta”.