O chocolate está transformando a vida de milhares de brasileiros que resolveram investir no negócio próprio. Em apenas 4 anos foi registrado um aumento – quase 50% – no número de microempreendedores que apostaram no setor de chocolate artesanal.
É um dos mercados que driblaram a crise e vem crescendo no Brasil.
Com o crescimento nos últimos anos, o setor gerou quase 80 mil empregos, uma prova de que os consumidores procuram cada vez mais estes produtos.
Entre os artesanais se destacam os produtos ‘Gourmet’ que combinam ingredientes especiais a um chocolate com percentual maior de cacau e menor de açúcar.
Não é só pelo sabor
Chocolates com mais cacau têm substâncias que fazem bem ao organismo.
Segundo a nutricionista Anália Barouch, além dos já conhecidos antioxidantes, o chocolate também pode ser um santo remédio, mas requer moderação.
“Os estudos mostram pode o chocolate ajudar a diminuir a pressão arterial, mas o consumo em excesso deve ser evitado. Uma pessoa deve ingerir no máximo uma porção de 20g a 30g por dia”, disse ela.
Para quem não abre mão de um chocolate bem doce e quer passar a comer o mais saudável, aquele com mais cacau e menos açúcar, pode ser bem difícil se acostumar. Mas há algumas dicas que podem ajudar:
- Reduzir o consumo de bolos, biscoitos recheados e sobremesas muito doces.
- Evitar comprar tabletes de chocolates onde o maior ingrediente é o açúcar.
- Comer pelo menos uma vez na semana um 20g ou 30g de chocolate com maior proporção de cacau.
- Reduzir gradativamente o chocolate com mais açúcar: comece com um tablete de 40% cacau até se acostumar com o gosto. Depois vá experimentando outros até chegar no chocolate com 70% de cacau.