A dieta com baixo teor de carboidratos, a famosa Low Carb, caiu no gosto popular nos últimos tempos, principalmente depois que vários influenciadores digitais passaram a divulgá-la. Embora os resultados para o emagrecimento sejam favoráveis, essa dieta têm sido associada à redução da longevidade – exceto quando há a troca da carne por alternativas à base de plantas, ou seja, uma dieta vegana.
Uma análise de dados de 15.400 pessoas nos EUA, encontrou uma forte relação entre a mortalidade e a ingestão de carboidratos. O estudo descobriu que as pessoas que viviam mais tempo tendiam a ser aquelas que recebiam cerca de 50% a 55% de sua ingestão energética de carboidratos. Com uma idade de 50 anos, essas pessoas poderiam esperar viver mais 33 anos.
É um ano a mais do que as pessoas que obtêm 70% ou mais de sua energia a partir de carboidratos, e quatro anos a mais do que as pessoas recebem menos de 30% de suas calorias de carboidratos.
Sara Seidelmann, do Brigham and Women´s Hospital, em Boston, e seus colegas, se perguntaram se os tipos de gordura e proteína que as pessoas comem em dietas baixas em carboidratos poderiam contribuir para reduzir a longevidade.
Mergulhando nos dados, eles descobriram que, quando as pessoas substituíam os carboidratos por carne, como carne de cordeiro, carne de porco, carne bovina e frango, a mortalidade aumentava.
Proteínas vegetais
Mas o oposto era verdadeiro para aqueles que em vez disso comiam fontes de proteína e gordura baseadas em vegetais, como leguminosas, legumes e nozes. “Quanto mais você troca gorduras e proteínas vegetais por carboidratos, mais o risco diminui”, diz Seidelmann.
A equipe acredita que o aumento da mortalidade em uma dieta rica em carboidratos e carnes, se deve ao menor consumo de frutas e vegetais e aos efeitos nocivos das proteínas e gorduras animais nos sistemas de inflamação e estresse oxidativo do corpo.
“Se você optar por uma dieta com muito pouco carboidrato como forma de perder peso ou como um padrão alimentar, é muito importante que você esteja atento para substituir os carboidratos por alimentos mais vegetais”, diz Seidelmann.
Quanto àqueles que consomem muitos carboidratos, suas taxas de mortalidade podem ser maiores devido a problemas metabólicos associados à ingestão de grandes quantidades de carboidratos refinados, como arroz branco e pão.
