Recentemente, tem havido um debate crescente sobre os potenciais efeitos inflamatórios do leite e de produtos lácteos na saúde humana.
No entanto, uma revisão sistemática atualizada de ensaios clínicos randomizados trouxe novas evidências que contestam a ideia de que o leite é inflamatório e prejudicial, especialmente em indivíduos sem intolerância ou alergia ao leite.
Leite: Herói ou Vilão?
A crença popular de que o leite e seus derivados causam inflamação tem sido difundida, mas não há evidências científicas robustas que sustentem essa afirmação em pessoas saudáveis. Na verdade, a melhor evidência disponível sugere que o leite pode ter propriedades anti-inflamatórias. Esta conclusão é respaldada por um estudo abrangente intitulado “Milk and Dairy Product Consumption and Inflammatory Biomarkers: An Updated Systematic Review of Randomized Clinical Trials“, publicado no PubMed.
Revisão Sistemática dos Estudos
O estudo em questão revisou a literatura científica disponível entre 1º de janeiro de 2012 e 30 de abril de 2018, utilizando bases de dados como Medline (via PubMed) e Scopus. Foram incluídos ensaios clínicos randomizados que investigaram os efeitos do consumo de leite e produtos lácteos sobre biomarcadores inflamatórios, como proteína C-reativa, interleucinas, citocinas e moléculas de adesão vascular, além da expressão de genes pró-inflamatórios em células mononucleares do sangue periférico.
Metodologia e Resultados
A revisão sistemática avaliou o risco de viés dos estudos utilizando a metodologia Cochrane e considerou os desfechos primários mencionados acima. Foram analisados dezesseis estudos (publicados em 15 artigos) que incluíam tanto indivíduos saudáveis quanto pessoas com sobrepeso, obesidade, síndrome metabólica ou diabetes tipo 2.
Os resultados mostraram que o consumo de leite e produtos lácteos não teve efeito pró-inflamatório em indivíduos saudáveis ou com anormalidades metabólicas. Pelo contrário, a maioria dos estudos documentou um efeito anti-inflamatório significativo, tanto em indivíduos saudáveis quanto naqueles metabolicamente comprometidos, embora nem todos os artigos fossem de alta qualidade.
Importância dos Produtos Lácteos na Dieta
Nos países desenvolvidos, os produtos lácteos contribuem com até 14% da ingestão calórica diária. Dado o papel potencialmente benéfico do leite na inflamação, é crucial reconsiderar as recomendações dietéticas que excluem esses alimentos sem base científica sólida.
O crescente interesse e número de estudos sobre os efeitos do leite e produtos lácteos na inflamação refletem uma necessidade de compreender melhor esses alimentos frequentemente consumidos. A revisão sistemática atual sugere que, ao contrário das alegações populares, o leite pode exercer um efeito anti-inflamatório, beneficiando tanto indivíduos saudáveis quanto aqueles com problemas metabólicos.
Esta nova evidência destaca a importância de basear nossas escolhas alimentares em ciência robusta e não em mitos ou desinformação. Para aqueles sem intolerância ou alergia, o leite e seus derivados podem continuar a fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada.
