Muitas pessoas acreditam que comer ovo cru pode trazer benefícios para a saúde, como aumentar a massa muscular, fortalecer o sistema imunológico ou melhorar a memória.
No entanto, essa prática pode ser muito arriscada, pois pode causar uma doença grave chamada salmonelose, além de prejudicar a absorção de uma vitamina essencial para o organismo.
A salmonelose é uma infecção causada por bactérias do gênero Salmonella, que podem estar presentes em alguns ovos . Essas bactérias podem sobreviver no interior do ovo, mesmo que ele esteja limpo e sem rachaduras na casca. Quando ingeridas, elas podem provocar sintomas como febre, vômitos e diarreia, que podem durar de quatro a sete dias . Em casos mais graves, as bactérias podem se espalhar pelo sangue e afetar outros órgãos, podendo levar à morte, especialmente em pessoas com o sistema imunológico enfraquecido, como crianças, idosos e gestantes .
Outro problema de comer ovo cru é que ele pode interferir na absorção de biotina, uma vitamina do complexo B que é importante para a saúde da pele, cabelos e unhas, entre outras funções. A biotina é encontrada na gema do ovo, mas a clara do ovo cru contém uma proteína chamada avidina, que se liga à biotina e impede que ela seja aproveitada pelo organismo. Isso pode causar deficiência de biotina, que pode levar a sintomas como queda de cabelo, dermatite e conjuntivite.
Portanto, comer ovo cru não é recomendado, pois pode trazer mais riscos do que benefícios para a saúde. O ideal é cozinhar bem o ovo antes de consumi-lo, para eliminar as bactérias e facilitar a digestão e a absorção dos nutrientes. O ovo cozido, frito ou mexido pode ser uma fonte de proteínas, vitaminas e minerais para a alimentação saudável.
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