Pesquisadores da ETH Zurich desenvolveram um gel de proteína que reduz danos à saúde causados pelo álcool.
O gel transfere a metabolização do álcool do fígado para o trato digestivo, prevenindo a formação de acetaldeído nocivo, que é responsável por problemas de saúde decorrentes do consumo excessivo de álcool.
O gel pode ser ingerido oralmente antes ou durante a ingestão de álcool para prevenir danos do acetaldeído ao corpo. Contudo, sua eficácia se limita à presença de álcool no trato gastrointestinal e não auxilia em situações de intoxicação alcoólica ou na redução do consumo geral de álcool.
Pesquisadores utilizaram proteínas do soro de leite, ferro e ouro na produção de um gel. As fibrilas proteicas foram aquecidas até a formação de um gel contendo catalisadores capazes de transformar álcool em ácido acético.
Experimentos com camundongos comprovaram que o gel é eficaz na diminuição dos níveis de álcool e nos danos associados ao consumo frequente de álcool.
