Por que os brasileiros estão comendo menos feijão?

Segundo dados da Cogo – Inteligência em Agronegócio, o consumo per capita de feijão no Brasil caiu 42,5% nos últimos 40 anos, passando de 24,9 quilos por habitante ao ano para 14,3 kg/habitante/ano. No mesmo período, o arroz também registrou queda de 35,1%, saindo de 52,2 kg/habitante/ano para 33,9 kg/habitante/ano.

Mas por que os brasileiros estão comendo menos feijão? Quais são as consequências dessa mudança alimentar? E como reverter essa tendência?

Uma das razões apontadas para a redução do consumo de feijão é o aumento da oferta e da preferência por alimentos ultraprocessados, que são mais práticos e baratos, mas também mais pobres em nutrientes e mais ricos em gordura, açúcar e sal. Esses alimentos podem contribuir para o aumento da obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão .

Outro fator que influencia na diminuição do consumo de feijão é a redução da área de cultivo dessa leguminosa no país. Entre 1990 e 2020, a área plantada com as três safras de feijão no Brasil encolheu 42%, caindo de 5 milhões de hectares para 2,9 milhões de hectares. Isso se deve à menor rentabilidade do feijão em relação a outras culturas agrícolas e à maior vulnerabilidade às variações climáticas.

A redução do consumo de feijão pode trazer prejuízos à saúde e à cultura dos brasileiros. O feijão é uma fonte importante de proteína vegetal, ferro, cálcio, potássio e fibras. Além disso, ele faz parte da identidade gastronômica nacional e está presente em diversos pratos típicos regionais.

Veja também:

• Novo estudo internacional revela mudanças na carga global de doenças em decorrência da pandemia de Covid-19
  As descobertas indicam alterações importantes na incidência de doenças e lesões em 2021, ressaltando a necessidade constante de políticas de prevenção e tratamento, além de aprimoramentos nos sistemas de saúde e iniciativas de vacinação.
• Cientistas querem saber como os aromas da natureza beneficiam nossa saúde
  Pesquisas indicam que estar em contato com ambientes naturais pode melhorar o bem-estar emocional, influenciar positivamente os pensamentos, diminuir o estresse e promover a saúde física.
• Texaco retorna ao Brasil em acordo entre Ipiranga e Chevron
  Um acordo entre a Chevron e a Ipiranga traz a marca Texaco de volta aos postos de combustíveis no Brasil.
• OpenAI Lança o ChatGPT-4o: Inteligência Artificial com Toque Humano e Desafios Ambientais
  Além de ser mais rápida e programada para se assemelhar mais a uma conversa humana, o GPT-4o consegue agora ler e discutir imagens, traduzir idiomas e até identificar emoções.

Ouça a nova edição do Boletim Brasil:

[spreaker type=player resource=”show_id=4878290″ width=”100%” height=”350px” theme=”light” playlist=”show” playlist-continuous=”false” autoplay=”false” live-autoplay=”false” chapters-image=”true” episode-image-position=”right” hide-logo=”false” hide-likes=”false” hide-comments=”false” hide-sharing=”false” hide-download=”true”]