W Rádio Brasil

jornalismo, ciência e conversa pública.

NO AR

Tag: Café

Café: A descoberta que pode reduzir a idade biológica em 5 anos e revolucionar a saúde mental

Nova pesquisa revela que beber de 3 a 4 xícaras de café por dia protege o DNA e desacelera o envelhecimento celular, desafiando as diretrizes atuais de saúde pública para tratamentos psiquiátricos.

O café é uma constante no tecido da vida cotidiana, um ritual matinal para milhões. No entanto, para além do seu papel familiar, esta bebida onipresente pode conter implicações científicas profundas para a saúde de uma das nossas populações mais vulneráveis: indivíduos com transtornos mentais graves, que enfrentam não apenas desafios psiquiátricos, mas também um envelhecimento biológico acelerado. É por isso que as descobertas de um estudo recente, que associam o consumo moderado de café a um envelhecimento celular mais lento neste grupo, exigem uma reavaliação crítica das políticas de saúde pública. O foco numa intervenção tão acessível e de baixo custo representa uma área de investigação inovadora para a equidade na saúde. Embora promissoras, estas descobertas devem ser interpretadas com a devida cautela, impulsionando um diálogo científico rigoroso e mais pesquisas, em vez de recomendações clínicas precipitadas.

1. A Descoberta Central: Mais do que Apenas uma Bebida Energética

No campo da saúde pública, a busca por intervenções de baixo custo, alta acessibilidade e ampla aceitação cultural é um objetivo estratégico, especialmente para mitigar as disparidades de saúde em populações com transtornos mentais graves. É neste contexto que um estudo sobre um hábito tão comum como beber café se torna particularmente relevante.

Uma pesquisa recente do estudo norueguês Thematically Organised Psychosis (TOP), publicada na revista BMJ Mental Health, revelou uma associação notável: o consumo de três a quatro xícaras de café por dia foi associado a telômeros mais longos nos participantes. Em termos de impacto biológico, este achado é significativo. Os pesquisadores estimam que o efeito mais pronunciado — observado em participantes que consumiam quatro xícaras por dia — correspondia a um comprimento de telômeros alinhado com uma idade biológica aproximadamente cinco anos mais jovem em comparação com os indivíduos que não consomem café.

É crucial enfatizar que este efeito foi observado especificamente na população do estudo: adultos diagnosticados com esquizofrenia e transtornos afetivos, como transtorno bipolar e depressão maior com psicose. Esta descoberta intrigante nos obriga a olhar para além da cafeína e a investigar o que, a nível celular, poderia estar por trás desta associação.

2. O Mecanismo Biológico: Desvendando a Relação entre Café e Telômeros

Para que uma observação científica passe do campo da correlação para o da intervenção potencial, é fundamental compreender os mecanismos biológicos subjacentes. No centro desta descoberta estão os telômeros, estruturas que os pesquisadores descrevem de forma acessível como funcionando “como as pontas de plástico nos cadarços que evitam o desfiamento”. Localizados nas extremidades dos nossos cromossomos, eles protegem o nosso material genético.

Embora os telômeros encurtem naturalmente à medida que envelhecemos, as evidências sugerem que este processo pode ser acelerado em pessoas com condições psiquiátricas graves. Do ponto de vista da psiquiatria nutricional, a hipótese levantada pelos pesquisadores para o efeito protetor do café é particularmente convincente: o café é uma fonte rica em compostos antioxidantes e anti-inflamatórios potentes. Como os próprios autores destacam, os telômeros são “altamente sensíveis tanto ao estresse oxidativo quanto à inflamação”. Sugere-se que o café mitigue precisamente os fatores que contribuem para o seu encurtamento precoce. Esta explicação biológica também torna lógico que exista uma dose ótima, para além da qual os efeitos benéficos dos antioxidantes possam ser superados por outros fatores.

3. Uma Dose de Cautela: A Curva em ‘J’ e as Limitações do Estudo

Uma análise científica robusta exige um reconhecimento honesto não apenas dos benefícios potenciais, mas também dos riscos e das limitações da pesquisa. O estudo revelou o que os pesquisadores descrevem como uma “curva em J” nos resultados. O benefício associado ao consumo de três a quatro xícaras de café não foi detectado no grupo que consumia cinco ou mais xícaras. Pelo contrário, os autores alertam que o consumo excessivo pode “contribuir para o dano celular”, potencialmente através da formação de espécies reativas de oxigênio, criando um efeito pró-oxidante que contraria o benefício observado em doses moderadas.

Esta descoberta alinha-se perfeitamente com as diretrizes de saúde existentes. O limite de até quatro xícaras (aproximadamente 400 mg de cafeína) é consistente com as recomendações de agências como o NHS do Reino Unido e a FDA dos EUA. Além disso, os próprios autores apontam para as limitações críticas do seu trabalho:

• Natureza Observacional: O estudo identifica uma associação, mas não pode estabelecer uma relação direta de causa e efeito.

• Fatores Ausentes: Faltaram detalhes cruciais, como o tipo de café, o teor exato de cafeína, o horário de consumo e a ingestão de outras bebidas com cafeína.

• Fatores de Confusão: Um dado de extrema relevância é que 77% dos participantes eram fumantes. O tabagismo acelera significativamente o metabolismo da cafeína, o que significa que a “dose” biológica efetiva de café nesta população pode ser muito diferente da de não fumantes. Embora os pesquisadores tenham ajustado para o uso de tabaco, esta variável de confusão reforça a necessidade de pesquisas mais controladas.

Apesar destas limitações, as descobertas são demasiado importantes para serem ignoradas e possuem implicações significativas para a política de saúde pública.

4. Da Pesquisa à Prática: Implicações para a Saúde Pública e Diretrizes Futuras

O verdadeiro valor de um estudo como este reside na sua capacidade de traduzir achados acadêmicos em um chamado à ação pragmático para formuladores de políticas de saúde e profissionais clínicos. O objetivo não é prescrever café como um tratamento, mas sim usar estas descobertas para integrar considerações dietéticas simples no cuidado da saúde mental, com o objetivo final de reduzir a significativa lacuna de morbidade e mortalidade que afeta esta população.

Estes resultados desafiam as diretrizes dietéticas tradicionais para populações com doenças mentais, que frequentemente se concentram em restrições. Este estudo exige uma mudança de paradigma: em vez de apenas focar no que evitar, devemos investigar recomendações positivas, de baixo custo e culturalmente integradas. Para que isso aconteça de forma responsável, é imperativo um chamado explícito por mais pesquisas:

1. Ensaios Controlados: São necessários para determinar se a relação entre o consumo de café e o comprimento dos telômeros é causal.

2. Análise de Componentes: Estudos futuros devem procurar isolar se os efeitos observados provêm da cafeína ou de outros compostos antioxidantes presentes no café, como os polifenóis.

3. Estudos de Dose-Resposta: É crucial definir com mais precisão a janela terapêutica ideal de consumo, especialmente em populações de não fumantes, para confirmar a curva em “J”.

A saúde mental não pode ser dissociada da saúde física; a abordagem deve ser holística.

5. Conclusão: Um Convite à Ação Holística

A associação entre o consumo moderado de café e um envelhecimento celular aparentemente mais lento em pacientes com transtornos mentais graves é uma descoberta promissora que merece a nossa atenção séria. Ela reforça a mensagem crítica da moderação e a necessidade de uma abordagem rigorosamente baseada em evidências, advertindo-nos contra conclusões simplistas.

Em última análise, ignorar intervenções simples, acessíveis e de baixo custo, como a dieta, no cuidado da saúde mental é uma falha sistêmica. Este estudo sobre o café deve ser visto como uma evidência poderosa que exige uma abordagem mais integrada e de pessoa integral na política e na prática clínica. É um lembrete de que a saúde é influenciada não apenas por medicamentos e terapia, mas também pelos rituais diários que compõem as nossas vidas, e reconhecer isso é um imperativo científico e humano para o cuidado de populações vulneráveis.

05/12/2025
Borra de café é eficaz contra a dengue? Veja o que dizem os especialistas
A dengue é uma doença transmitida pela picada do mosquito Aedes aegypti, que também pode transmitir outras doenças como chikungunya e zika.

A dengue pode causar febre, dor de cabeça, dor no corpo, manchas na pele e, em alguns casos, sangramento e choque. A dengue é uma das principais causas de morte por doenças infecciosas no Brasil e no mundo.

Para prevenir a dengue, é preciso eliminar os locais onde o mosquito se reproduz, que são aqueles que acumulam água parada, como pneus, garrafas, caixas d’água, vasos de plantas, entre outros. Mas será que existe alguma forma de matar as larvas do mosquito usando algum produto caseiro, como a borra de café?

Essa é uma informação que circula há anos na internet e nas redes sociais, mas que não tem comprovação científica nem recomendação das autoridades de saúde. A ideia é que a cafeína da borra de café seria tóxica para as larvas do mosquito, impedindo que elas se desenvolvam e se tornem adultas.

A informação se baseia em um estudo realizado na Universidade Estadual Paulista (Unesp) em 2003, que analisou o efeito da cafeína sobre as larvas do Aedes aegypti em laboratório. O estudo mostrou que a cafeína reduziu a sobrevivência e o crescimento das larvas, mas não as matou completamente. Além disso, o estudo não teve continuidade nem atualização nos últimos dez anos.

Outros estudos mais recentes, realizados nas universidades federais de Viçosa e de Lavras, em Minas Gerais, também testaram a cafeína contra as larvas do mosquito, mas chegaram à mesma conclusão: a cafeína afeta as larvas, mas não as elimina totalmente. Os pesquisadores afirmaram que mais estudos são necessários para entender a eficácia da cafeína e a dosagem adequada para combater as larvas.

Portanto, não há evidências sólidas que comprovem que a borra de café é eficaz para combater a dengue. Pelo contrário, o uso da borra de café pode dar uma falsa sensação de segurança e fazer com que as pessoas relaxem nos demais cuidados que são essenciais para evitar a proliferação do mosquito.

O uso da borra de café também não é recomendado pelo Ministério da Saúde, pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e pela Diretoria de Vigilância Epidemiológica de Santa Catarina. Essas entidades alertam que a borra de café pode até favorecer o desenvolvimento do mosquito, pois cria um ambiente propício para a sua alimentação e reprodução.

A melhor forma de prevenir a dengue é seguir as orientações das autoridades de saúde, que são:

Eliminar os recipientes que possam acumular água parada, como pneus, garrafas, latas, caixas d’água, vasos de plantas, entre outros.

Manter as caixas d’água, cisternas e poços bem tampados e vedados.

Colocar areia nos pratos dos vasos de plantas ou eliminar os pratos.

Limpar semanalmente as calhas, ralos e piscinas.

Usar repelente, roupas compridas e claras, e mosquiteiros para se proteger das picadas do mosquito.

Procurar um serviço de saúde se apresentar sintomas de dengue, como febre, dor de cabeça, dor no corpo, manchas na pele, sangramento ou choque.

A dengue é uma doença grave e que pode matar. Não caia em falsas informações e faça a sua parte para combater o mosquito. A prevenção é a melhor arma contra a dengue.
(mais…)
A dengue pode causar febre, dor de cabeça, dor no corpo, manchas na pele e, em alguns casos, sangramento e choque. A dengue é uma das principais causas de morte por doenças infecciosas no Brasil e no mundo.

Para prevenir a dengue, é preciso eliminar os locais onde o mosquito se reproduz, que são aqueles que acumulam água parada, como pneus, garrafas, caixas d’água, vasos de plantas, entre outros. Mas será que existe alguma forma de matar as larvas do mosquito usando algum produto caseiro, como a borra de café?

Essa é uma informação que circula há anos na internet e nas redes sociais, mas que não tem comprovação científica nem recomendação das autoridades de saúde. A ideia é que a cafeína da borra de café seria tóxica para as larvas do mosquito, impedindo que elas se desenvolvam e se tornem adultas.

A informação se baseia em um estudo realizado na Universidade Estadual Paulista (Unesp) em 2003, que analisou o efeito da cafeína sobre as larvas do Aedes aegypti em laboratório. O estudo mostrou que a cafeína reduziu a sobrevivência e o crescimento das larvas, mas não as matou completamente. Além disso, o estudo não teve continuidade nem atualização nos últimos dez anos.

Outros estudos mais recentes, realizados nas universidades federais de Viçosa e de Lavras, em Minas Gerais, também testaram a cafeína contra as larvas do mosquito, mas chegaram à mesma conclusão: a cafeína afeta as larvas, mas não as elimina totalmente. Os pesquisadores afirmaram que mais estudos são necessários para entender a eficácia da cafeína e a dosagem adequada para combater as larvas.

Portanto, não há evidências sólidas que comprovem que a borra de café é eficaz para combater a dengue. Pelo contrário, o uso da borra de café pode dar uma falsa sensação de segurança e fazer com que as pessoas relaxem nos demais cuidados que são essenciais para evitar a proliferação do mosquito.

O uso da borra de café também não é recomendado pelo Ministério da Saúde, pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e pela Diretoria de Vigilância Epidemiológica de Santa Catarina. Essas entidades alertam que a borra de café pode até favorecer o desenvolvimento do mosquito, pois cria um ambiente propício para a sua alimentação e reprodução.

A melhor forma de prevenir a dengue é seguir as orientações das autoridades de saúde, que são:

Eliminar os recipientes que possam acumular água parada, como pneus, garrafas, latas, caixas d’água, vasos de plantas, entre outros.

Manter as caixas d’água, cisternas e poços bem tampados e vedados.

Colocar areia nos pratos dos vasos de plantas ou eliminar os pratos.

Limpar semanalmente as calhas, ralos e piscinas.

Usar repelente, roupas compridas e claras, e mosquiteiros para se proteger das picadas do mosquito.

Procurar um serviço de saúde se apresentar sintomas de dengue, como febre, dor de cabeça, dor no corpo, manchas na pele, sangramento ou choque.

A dengue é uma doença grave e que pode matar. Não caia em falsas informações e faça a sua parte para combater o mosquito. A prevenção é a melhor arma contra a dengue.
(mais…)
23/02/2024
Por que o café faz bem para a saúde?

Você sabia que o café é uma das bebidas mais consumidas no mundo? Além de ser delicioso e energizante, o café também traz vários benefícios para a saúde, segundo a ciência.

Neste post, vamos listar alguns desses benefícios e explicar como o café pode ajudar a prevenir e combater diversas doenças.

Benefício 1: O café melhora o humor e a memória

Um dos efeitos mais conhecidos do café é o seu poder de estimular o sistema nervoso central, aumentando a produção de neurotransmissores como a dopamina, a serotonina e a noradrenalina. Essas substâncias são responsáveis por regular o humor, a motivação, a atenção e a memória. Por isso, tomar uma xícara de café pela manhã pode melhorar o seu humor e a sua capacidade de aprendizado e concentração.

Benefício 2: O café previne o Alzheimer e o Parkinson

Outro benefício do café para o cérebro é a sua capacidade de proteger os neurônios contra os danos causados pelo envelhecimento e pelo estresse oxidativo. Estudos mostram que o consumo regular de café está associado a um menor risco de desenvolver doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson, que afetam milhões de pessoas no mundo. Acredita-se que os compostos antioxidantes presentes no café, como os ácidos clorogênicos e os cafestóis, sejam os responsáveis por esse efeito protetor.

Benefício 3: O café reduz o risco de diabetes tipo 2

O diabetes tipo 2 é uma doença crônica que afeta a forma como o corpo metaboliza a glicose, podendo causar complicações graves como cegueira, insuficiência renal e doenças cardiovasculares. Uma das formas de prevenir o diabetes tipo 2 é manter uma alimentação saudável e equilibrada, evitando o consumo excessivo de açúcar e carboidratos refinados. O café pode ser um aliado nessa prevenção, pois contém substâncias que melhoram a sensibilidade à insulina, o hormônio que regula os níveis de glicose no sangue. Além disso, o café também ajuda a controlar o apetite, evitando os picos de glicemia que podem levar à resistência à insulina.

Benefício 4: O café protege o coração e as artérias

O coração e as artérias são órgãos vitais para o funcionamento do organismo, pois são responsáveis por bombear e transportar o sangue para todas as células do corpo. Para manter a saúde cardiovascular, é importante evitar fatores de risco como o tabagismo, o sedentarismo, a obesidade e o colesterol alto. O café pode contribuir para essa prevenção, pois tem um efeito vasodilatador, ou seja, relaxa os vasos sanguíneos e facilita a circulação do sangue. Além disso, o café também contém compostos que reduzem a inflamação e a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL), conhecidas como “colesterol ruim”, que podem se acumular nas paredes das artérias e causar aterosclerose.

Benefício 5: O café previne alguns tipos de câncer

O câncer é uma doença que se caracteriza pela multiplicação descontrolada de células anormais, que podem invadir tecidos e órgãos vizinhos ou se espalhar pelo corpo através da corrente sanguínea ou do sistema linfático. Existem vários tipos de câncer, que podem ter causas genéticas ou ambientais. Uma das formas de prevenir o câncer é evitar a exposição a agentes carcinogênicos, como o tabaco, as radiações solares e as substâncias químicas presentes em alguns alimentos e produtos. O café pode ser um aliado nessa prevenção, pois contém antioxidantes que combatem os radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar o DNA das células e provocar mutações. Alguns estudos sugerem que o consumo de café está relacionado a um menor risco de câncer de fígado, de cólon, de mama e de próstata.

Como você pode ver, o café é uma bebida que traz muitos benefícios para a saúde, desde que consumido com moderação e sem excesso de açúcar ou de outros aditivos. O ideal é tomar entre duas e quatro xícaras de café por dia, preferencialmente pela manhã ou à tarde, evitando o consumo à noite, pois pode atrapalhar o sono. Se você tem alguma condição médica que contraindique o consumo de café, consulte o seu médico antes de incluir a bebida na sua rotina. E lembre-se: o café não substitui uma alimentação balanceada e um estilo de vida saudável, mas pode complementá-los e potencializá-los.

(mais…)

Neste post, vamos listar alguns desses benefícios e explicar como o café pode ajudar a prevenir e combater diversas doenças.

Benefício 1: O café melhora o humor e a memória

Um dos efeitos mais conhecidos do café é o seu poder de estimular o sistema nervoso central, aumentando a produção de neurotransmissores como a dopamina, a serotonina e a noradrenalina. Essas substâncias são responsáveis por regular o humor, a motivação, a atenção e a memória. Por isso, tomar uma xícara de café pela manhã pode melhorar o seu humor e a sua capacidade de aprendizado e concentração.

Benefício 2: O café previne o Alzheimer e o Parkinson

Outro benefício do café para o cérebro é a sua capacidade de proteger os neurônios contra os danos causados pelo envelhecimento e pelo estresse oxidativo. Estudos mostram que o consumo regular de café está associado a um menor risco de desenvolver doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson, que afetam milhões de pessoas no mundo. Acredita-se que os compostos antioxidantes presentes no café, como os ácidos clorogênicos e os cafestóis, sejam os responsáveis por esse efeito protetor.

Benefício 3: O café reduz o risco de diabetes tipo 2

O diabetes tipo 2 é uma doença crônica que afeta a forma como o corpo metaboliza a glicose, podendo causar complicações graves como cegueira, insuficiência renal e doenças cardiovasculares. Uma das formas de prevenir o diabetes tipo 2 é manter uma alimentação saudável e equilibrada, evitando o consumo excessivo de açúcar e carboidratos refinados. O café pode ser um aliado nessa prevenção, pois contém substâncias que melhoram a sensibilidade à insulina, o hormônio que regula os níveis de glicose no sangue. Além disso, o café também ajuda a controlar o apetite, evitando os picos de glicemia que podem levar à resistência à insulina.

Benefício 4: O café protege o coração e as artérias

O coração e as artérias são órgãos vitais para o funcionamento do organismo, pois são responsáveis por bombear e transportar o sangue para todas as células do corpo. Para manter a saúde cardiovascular, é importante evitar fatores de risco como o tabagismo, o sedentarismo, a obesidade e o colesterol alto. O café pode contribuir para essa prevenção, pois tem um efeito vasodilatador, ou seja, relaxa os vasos sanguíneos e facilita a circulação do sangue. Além disso, o café também contém compostos que reduzem a inflamação e a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL), conhecidas como “colesterol ruim”, que podem se acumular nas paredes das artérias e causar aterosclerose.

Benefício 5: O café previne alguns tipos de câncer

O câncer é uma doença que se caracteriza pela multiplicação descontrolada de células anormais, que podem invadir tecidos e órgãos vizinhos ou se espalhar pelo corpo através da corrente sanguínea ou do sistema linfático. Existem vários tipos de câncer, que podem ter causas genéticas ou ambientais. Uma das formas de prevenir o câncer é evitar a exposição a agentes carcinogênicos, como o tabaco, as radiações solares e as substâncias químicas presentes em alguns alimentos e produtos. O café pode ser um aliado nessa prevenção, pois contém antioxidantes que combatem os radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar o DNA das células e provocar mutações. Alguns estudos sugerem que o consumo de café está relacionado a um menor risco de câncer de fígado, de cólon, de mama e de próstata.

Como você pode ver, o café é uma bebida que traz muitos benefícios para a saúde, desde que consumido com moderação e sem excesso de açúcar ou de outros aditivos. O ideal é tomar entre duas e quatro xícaras de café por dia, preferencialmente pela manhã ou à tarde, evitando o consumo à noite, pois pode atrapalhar o sono. Se você tem alguma condição médica que contraindique o consumo de café, consulte o seu médico antes de incluir a bebida na sua rotina. E lembre-se: o café não substitui uma alimentação balanceada e um estilo de vida saudável, mas pode complementá-los e potencializá-los.

(mais…)

11/07/2023
Robusta e Arábica: entenda o que diferencia esses dois grãos de café

Você sabia que existem diferentes espécies de café? As mais conhecidas e consumidas no mundo são o Robusta e o Arábica, que apresentam características distintas desde o cultivo até o sabor.

Neste post, você vai aprender quais são essas diferenças e como escolher o melhor café para o seu paladar.

O que é o café Robusta?

O café Robusta é uma espécie de café originária da África, que se adapta bem a climas quentes e secos. Ele é chamado assim por ser mais resistente a pragas e doenças, além de ter um crescimento mais rápido e uma produtividade maior do que o Arábica. O grão do Robusta tem formato arredondado e um sulco menos pronunciado do que o Arábica. Ele também tem um teor de cafeína mais alto, cerca de 2,7%, o que confere à bebida um sabor mais amargo, forte e encorpado. O Robusta é muito usado na produção de cafés instantâneos e solúveis, pois forma mais espuma na xícara. Ele também pode ser misturado ao Arábica para dar mais cremosidade e intensidade ao café.

O que é o café Arábica?

O café Arábica é uma espécie de café originária da Etiópia, que se desenvolve melhor em altitudes elevadas e climas amenos. Ele é considerado o café de maior qualidade, pois possui uma variedade maior de aromas e sabores. O grão do Arábica tem formato alongado e um sulco mais profundo do que o Robusta. Ele tem um teor de cafeína menor, cerca de 1,5%, o que resulta em uma bebida mais suave, doce e levemente ácida. O Arábica também tem um teor maior de açúcares, que contribuem para a sua doçura natural. Ele é a base dos cafés especiais e gourmet, que são classificados de acordo com a sua origem, variedade, processo e qualidade.

Como escolher entre Robusta e Arábica?

A escolha entre Robusta e Arábica depende do seu gosto pessoal e do tipo de preparo que você prefere. Se você gosta de um café mais forte, encorpado e amargo, o Robusta pode ser uma boa opção. Ele também é mais barato e fácil de encontrar no mercado. Se você prefere um café mais suave, aromático e delicado, o Arábica é a melhor escolha. Ele oferece uma experiência sensorial mais sofisticada e complexa, mas também é mais caro e exigente no cultivo. Você também pode optar por um blend, ou seja, uma mistura dos dois tipos de grãos, que pode equilibrar as características de cada um e criar novos sabores.

Agora você já sabe quais são as diferenças entre os dois tipos de grãos de café mais comuns: o Robusta e o Arábica. Eles se diferenciam desde o cultivo até o sabor, passando pela forma, pelo teor de cafeína e pelo valor comercial. Cada um tem suas vantagens e desvantagens, mas o importante é escolher o café que mais te agrada e te faz feliz.

(mais…)

Neste post, você vai aprender quais são essas diferenças e como escolher o melhor café para o seu paladar.

O que é o café Robusta?

O café Robusta é uma espécie de café originária da África, que se adapta bem a climas quentes e secos. Ele é chamado assim por ser mais resistente a pragas e doenças, além de ter um crescimento mais rápido e uma produtividade maior do que o Arábica. O grão do Robusta tem formato arredondado e um sulco menos pronunciado do que o Arábica. Ele também tem um teor de cafeína mais alto, cerca de 2,7%, o que confere à bebida um sabor mais amargo, forte e encorpado. O Robusta é muito usado na produção de cafés instantâneos e solúveis, pois forma mais espuma na xícara. Ele também pode ser misturado ao Arábica para dar mais cremosidade e intensidade ao café.

O que é o café Arábica?

O café Arábica é uma espécie de café originária da Etiópia, que se desenvolve melhor em altitudes elevadas e climas amenos. Ele é considerado o café de maior qualidade, pois possui uma variedade maior de aromas e sabores. O grão do Arábica tem formato alongado e um sulco mais profundo do que o Robusta. Ele tem um teor de cafeína menor, cerca de 1,5%, o que resulta em uma bebida mais suave, doce e levemente ácida. O Arábica também tem um teor maior de açúcares, que contribuem para a sua doçura natural. Ele é a base dos cafés especiais e gourmet, que são classificados de acordo com a sua origem, variedade, processo e qualidade.

Como escolher entre Robusta e Arábica?

A escolha entre Robusta e Arábica depende do seu gosto pessoal e do tipo de preparo que você prefere. Se você gosta de um café mais forte, encorpado e amargo, o Robusta pode ser uma boa opção. Ele também é mais barato e fácil de encontrar no mercado. Se você prefere um café mais suave, aromático e delicado, o Arábica é a melhor escolha. Ele oferece uma experiência sensorial mais sofisticada e complexa, mas também é mais caro e exigente no cultivo. Você também pode optar por um blend, ou seja, uma mistura dos dois tipos de grãos, que pode equilibrar as características de cada um e criar novos sabores.

Agora você já sabe quais são as diferenças entre os dois tipos de grãos de café mais comuns: o Robusta e o Arábica. Eles se diferenciam desde o cultivo até o sabor, passando pela forma, pelo teor de cafeína e pelo valor comercial. Cada um tem suas vantagens e desvantagens, mas o importante é escolher o café que mais te agrada e te faz feliz.

(mais…)

22/06/2023
Café com sangue de boi: uma fake news que não tem fundamento

Você já ouviu falar que o café em pó que você compra no supermercado tem sangue de boi na composição?

Essa é uma das fake news que circulam nas redes sociais há algum tempo, mas que não tem nenhuma prova ou evidência científica.

A origem dessa mentira é um vídeo que mostra um suposto motorista de caminhão dizendo que viu carretas-tanque descarregando sangue de boi em uma fábrica de café no Espírito Santo. O homem afirma que o sangue é torrado e moído junto com o café para dar peso e volume às embalagens.

No entanto, essa história não faz sentido por vários motivos. Primeiro, porque o sangue de boi é um produto de origem animal que não pode ser usado na fabricação do café em pó, segundo a legislação sanitária brasileira. Segundo, porque o sangue de boi tem um cheiro e um sabor muito fortes e característicos, que seriam facilmente percebidos pelos consumidores. Terceiro, porque o sangue de boi é um produto perecível que se deteriora rapidamente, o que comprometeria a qualidade e a validade do café em pó.

A Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) já desmentiu essa fake news em 2020 e reforçou o seu compromisso com a qualidade do café nacional. A ABIC certifica os produtos que atendem aos padrões mínimos de qualidade exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Além disso, a ABIC monitora constantemente as amostras de café em pó do mercado e não detectou nenhuma com vestígios de sangue.

Portanto, não caia nessa fake news e confie no café em pó brasileiro, que é um dos melhores do mundo. O café é uma bebida saudável, saborosa e energética, que não precisa de nenhum aditivo para ser apreciada.

(mais…)

Essa é uma das fake news que circulam nas redes sociais há algum tempo, mas que não tem nenhuma prova ou evidência científica.

A origem dessa mentira é um vídeo que mostra um suposto motorista de caminhão dizendo que viu carretas-tanque descarregando sangue de boi em uma fábrica de café no Espírito Santo. O homem afirma que o sangue é torrado e moído junto com o café para dar peso e volume às embalagens.

No entanto, essa história não faz sentido por vários motivos. Primeiro, porque o sangue de boi é um produto de origem animal que não pode ser usado na fabricação do café em pó, segundo a legislação sanitária brasileira. Segundo, porque o sangue de boi tem um cheiro e um sabor muito fortes e característicos, que seriam facilmente percebidos pelos consumidores. Terceiro, porque o sangue de boi é um produto perecível que se deteriora rapidamente, o que comprometeria a qualidade e a validade do café em pó.

A Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) já desmentiu essa fake news em 2020 e reforçou o seu compromisso com a qualidade do café nacional. A ABIC certifica os produtos que atendem aos padrões mínimos de qualidade exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Além disso, a ABIC monitora constantemente as amostras de café em pó do mercado e não detectou nenhuma com vestígios de sangue.

Portanto, não caia nessa fake news e confie no café em pó brasileiro, que é um dos melhores do mundo. O café é uma bebida saudável, saborosa e energética, que não precisa de nenhum aditivo para ser apreciada.

(mais…)

17/04/2023
Dia do Café: Conheça os cafés mais caros do mundo
Hoje é o Dia Internacional do Café, uma bebida que faz parte do cotidiano de muitas pessoas ao redor do mundo. Mas você sabia que existem cafés que custam uma fortuna?

Neste post, vamos apresentar alguns dos cafés mais caros do mundo e explicar o que os torna tão especiais.

Kopi Luwak: Este café é produzido a partir dos grãos que são ingeridos e defecados por um animal chamado civeta, que vive na Indonésia. O processo digestivo do animal altera as propriedades químicas dos grãos, dando-lhes um sabor único e suave. O preço deste café pode chegar a 600 dólares por quilo.

Black Ivory Coffee: Este café é similar ao Kopi Luwak, mas é feito com os grãos que são consumidos e excretados por elefantes na Tailândia. Os elefantes demoram cerca de 15 a 30 horas para digerir os grãos, o que reduz a acidez e a amargura do café. O preço deste café pode chegar a 1100 dólares por quilo.

Geisha Coffee: Este café é originário da Etiópia, mas foi levado para o Panamá, onde se adaptou às condições climáticas e desenvolveu um sabor floral e frutado. Este café é considerado um dos mais aromáticos e delicados do mundo, e tem uma alta demanda entre os apreciadores. O preço deste café pode chegar a 1200 dólares por quilo.

Estes são apenas alguns exemplos de cafés que são verdadeiras joias para os amantes desta bebida. E você, teria coragem de experimentar algum deles?
(mais…)
Neste post, vamos apresentar alguns dos cafés mais caros do mundo e explicar o que os torna tão especiais.

Kopi Luwak: Este café é produzido a partir dos grãos que são ingeridos e defecados por um animal chamado civeta, que vive na Indonésia. O processo digestivo do animal altera as propriedades químicas dos grãos, dando-lhes um sabor único e suave. O preço deste café pode chegar a 600 dólares por quilo.

Black Ivory Coffee: Este café é similar ao Kopi Luwak, mas é feito com os grãos que são consumidos e excretados por elefantes na Tailândia. Os elefantes demoram cerca de 15 a 30 horas para digerir os grãos, o que reduz a acidez e a amargura do café. O preço deste café pode chegar a 1100 dólares por quilo.

Geisha Coffee: Este café é originário da Etiópia, mas foi levado para o Panamá, onde se adaptou às condições climáticas e desenvolveu um sabor floral e frutado. Este café é considerado um dos mais aromáticos e delicados do mundo, e tem uma alta demanda entre os apreciadores. O preço deste café pode chegar a 1200 dólares por quilo.

Estes são apenas alguns exemplos de cafés que são verdadeiras joias para os amantes desta bebida. E você, teria coragem de experimentar algum deles?
(mais…)
14/04/2023
Café faz bem para a saúde, mas é preciso moderação e equilíbrio
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, mas você sabe quais são os benefícios que ele pode trazer para a sua saúde?

Neste post, vamos mostrar alguns dos principais motivos para você incluir o café na sua rotina e aproveitar seus efeitos positivos.

O café ajuda a prevenir doenças cardíacas, pois contém polifenóis, que são antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem as células do coração.

O café ajuda a emagrecer, pois acelera o metabolismo e a queima de gordura, além de controlar o apetite. A cafeína é um estimulante que aumenta a adrenalina e a oxidação dos lipídios no sangue.

O café ajuda a prevenir o diabetes tipo 2, pois aumenta a sensibilidade à insulina e reduz a glicemia. O ácido clorogênico, presente tanto no café regular quanto no descafeinado, é o responsável por esse benefício.

O café ajuda a melhorar a memória e a concentração, pois ativa o sistema nervoso central e melhora o estado de alerta. A cafeína também melhora o humor e combate a depressão, pois estimula a produção de neurotransmissores como a dopamina e a serotonina.

O café ajuda a regular o intestino, pois estimula os movimentos gástricos e aumenta a produção de ácidos biliares. O café também tem propriedades anti-inflamatórias e analgésicas, que aliviam as dores de cabeça e as enxaquecas.

Como você pode ver, o café é uma bebida que traz muitos benefícios para a saúde, mas é preciso consumi-lo com moderação e equilíbrio. O excesso de cafeína pode causar ansiedade, insônia, irritabilidade, taquicardia e gastrite. Por isso, recomenda-se não ultrapassar o limite de quatro xícaras por dia, preferindo o café puro ou com leite desnatado, sem açúcar ou adoçantes artificiais.

Fontes: Link 1, Link 2.
(mais…)
Neste post, vamos mostrar alguns dos principais motivos para você incluir o café na sua rotina e aproveitar seus efeitos positivos.

O café ajuda a prevenir doenças cardíacas, pois contém polifenóis, que são antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem as células do coração.

O café ajuda a emagrecer, pois acelera o metabolismo e a queima de gordura, além de controlar o apetite. A cafeína é um estimulante que aumenta a adrenalina e a oxidação dos lipídios no sangue.

O café ajuda a prevenir o diabetes tipo 2, pois aumenta a sensibilidade à insulina e reduz a glicemia. O ácido clorogênico, presente tanto no café regular quanto no descafeinado, é o responsável por esse benefício.

O café ajuda a melhorar a memória e a concentração, pois ativa o sistema nervoso central e melhora o estado de alerta. A cafeína também melhora o humor e combate a depressão, pois estimula a produção de neurotransmissores como a dopamina e a serotonina.

O café ajuda a regular o intestino, pois estimula os movimentos gástricos e aumenta a produção de ácidos biliares. O café também tem propriedades anti-inflamatórias e analgésicas, que aliviam as dores de cabeça e as enxaquecas.

Como você pode ver, o café é uma bebida que traz muitos benefícios para a saúde, mas é preciso consumi-lo com moderação e equilíbrio. O excesso de cafeína pode causar ansiedade, insônia, irritabilidade, taquicardia e gastrite. Por isso, recomenda-se não ultrapassar o limite de quatro xícaras por dia, preferindo o café puro ou com leite desnatado, sem açúcar ou adoçantes artificiais.

Fontes: Link 1, Link 2.
(mais…)
13/04/2023
5 Alimentos que Fazem Mal para Cães e Gatos: Saiba o que Evitar
Você sabia que alguns alimentos que são comuns na nossa dieta podem ser muito prejudiciais para a saúde dos nossos pets?

Cães e gatos têm um sistema digestivo diferente do nosso e não podem metabolizar certas substâncias que são inofensivas para nós. Por isso, é importante saber quais são os alimentos que fazem mal para cães e gatos e evitar oferecê-los aos nossos amigos de quatro patas. Confira a seguir uma lista de cinco alimentos que podem causar desde problemas gastrointestinais até intoxicação grave nos animais.

Chocolate
O chocolate é um dos alimentos mais tóxicos para cães e gatos, pois contém uma substância chamada teobromina, que é um estimulante venenoso para eles. A teobromina pode afetar o sistema nervoso central, o coração e os rins dos pets, causando sintomas como vômito, diarreia, tremores, hiperatividade e convulsões. Em casos mais graves, pode levar à morte. Quanto mais escuro o chocolate, mais teobromina ele contém e mais perigoso ele é. Por isso, nunca dê chocolate ao seu pet e mantenha-o fora do seu alcance.

Cebola e alho
Cebola e alho são temperos muito utilizados na nossa culinária, mas são extremamente nocivos para os cães e gatos. Eles contêm compostos que podem causar danos oxidativos aos glóbulos vermelhos dos animais, levando à anemia hemolítica. Os sintomas de intoxicação por cebola e alho podem demorar alguns dias para aparecer e incluem fraqueza, apatia, falta de apetite, sangue na urina e dificuldade respiratória. A toxicidade vale tanto para cebola e alho crus, cozidos ou desidratados.

Uvas e uvas-passas
Uvas e uvas-passas são frutas que devem ser evitadas pelos pets, pois podem causar insuficiência renal aguda nos cães e gatos. Ainda não se sabe qual é o componente tóxico dessas frutas, mas sabe-se que a quantidade necessária para causar danos varia de acordo com o animal. Alguns pets podem apresentar sintomas com apenas uma ou duas uvas, enquanto outros podem tolerar quantidades maiores. Os sinais de intoxicação por uvas e uvas-passas são vômito, diarreia, letargia, dor abdominal, diminuição da urina e aumento da sede.

Abacate
O abacate é uma fruta muito saudável para os humanos, mas pode ser perigosa para os pets. Ele contém uma toxina chamada persina, que pode causar problemas gastrointestinais nos cães e gatos, como vômito, diarreia e inflamação do pâncreas. Além disso, o caroço do abacate pode causar obstrução intestinal ou asfixia se for ingerido pelo animal. Por isso, não ofereça abacate ao seu pet e mantenha-o longe das plantas de abacateiro.

Café
O café é uma bebida estimulante para os humanos, mas pode ser fatal para os pets. Ele contém cafeína, que é uma substância tóxica para os cães e gatos. A cafeína pode causar sintomas semelhantes aos do chocolate, como vômito, diarreia, taquicardia, arritmia, tremores, hiperatividade e convulsões. Em altas doses, pode provocar coma e morte. Por isso, não deixe seu pet ter acesso ao café ou a outros produtos que contenham cafeína.
(mais…)
Cães e gatos têm um sistema digestivo diferente do nosso e não podem metabolizar certas substâncias que são inofensivas para nós. Por isso, é importante saber quais são os alimentos que fazem mal para cães e gatos e evitar oferecê-los aos nossos amigos de quatro patas. Confira a seguir uma lista de cinco alimentos que podem causar desde problemas gastrointestinais até intoxicação grave nos animais.

Chocolate
O chocolate é um dos alimentos mais tóxicos para cães e gatos, pois contém uma substância chamada teobromina, que é um estimulante venenoso para eles. A teobromina pode afetar o sistema nervoso central, o coração e os rins dos pets, causando sintomas como vômito, diarreia, tremores, hiperatividade e convulsões. Em casos mais graves, pode levar à morte. Quanto mais escuro o chocolate, mais teobromina ele contém e mais perigoso ele é. Por isso, nunca dê chocolate ao seu pet e mantenha-o fora do seu alcance.

Cebola e alho
Cebola e alho são temperos muito utilizados na nossa culinária, mas são extremamente nocivos para os cães e gatos. Eles contêm compostos que podem causar danos oxidativos aos glóbulos vermelhos dos animais, levando à anemia hemolítica. Os sintomas de intoxicação por cebola e alho podem demorar alguns dias para aparecer e incluem fraqueza, apatia, falta de apetite, sangue na urina e dificuldade respiratória. A toxicidade vale tanto para cebola e alho crus, cozidos ou desidratados.

Uvas e uvas-passas
Uvas e uvas-passas são frutas que devem ser evitadas pelos pets, pois podem causar insuficiência renal aguda nos cães e gatos. Ainda não se sabe qual é o componente tóxico dessas frutas, mas sabe-se que a quantidade necessária para causar danos varia de acordo com o animal. Alguns pets podem apresentar sintomas com apenas uma ou duas uvas, enquanto outros podem tolerar quantidades maiores. Os sinais de intoxicação por uvas e uvas-passas são vômito, diarreia, letargia, dor abdominal, diminuição da urina e aumento da sede.

Abacate
O abacate é uma fruta muito saudável para os humanos, mas pode ser perigosa para os pets. Ele contém uma toxina chamada persina, que pode causar problemas gastrointestinais nos cães e gatos, como vômito, diarreia e inflamação do pâncreas. Além disso, o caroço do abacate pode causar obstrução intestinal ou asfixia se for ingerido pelo animal. Por isso, não ofereça abacate ao seu pet e mantenha-o longe das plantas de abacateiro.

Café
O café é uma bebida estimulante para os humanos, mas pode ser fatal para os pets. Ele contém cafeína, que é uma substância tóxica para os cães e gatos. A cafeína pode causar sintomas semelhantes aos do chocolate, como vômito, diarreia, taquicardia, arritmia, tremores, hiperatividade e convulsões. Em altas doses, pode provocar coma e morte. Por isso, não deixe seu pet ter acesso ao café ou a outros produtos que contenham cafeína.
(mais…)
03/04/2023
Como dormir melhor: 5 dicas rápidas que vão te fazer cair no sono
Você tem dificuldade para dormir bem? Você não está sozinho. Muitas pessoas sofrem de insônia ou má qualidade do sono, o que afeta a saúde física e mental.

Dormir bem é essencial para o bom funcionamento do organismo, pois é durante o sono que ocorrem processos importantes como a regeneração celular, a consolidação da memória e o equilíbrio hormonal.

Mas como dormir melhor? Existem algumas técnicas simples e cientificamente comprovadas que podem te ajudar a pegar no sono mais rápido e a dormir de forma mais profunda e reparadora. Confira a seguir 5 dicas rápidas que vão te fazer cair no sono:

Respeite o seu ritmo circadiano
O ritmo circadiano é o ciclo biológico de 24 horas que regula as funções do nosso corpo, incluindo o sono e a vigília. Esse ritmo é influenciado pela luz do sol, que serve como um sinal para o nosso cérebro saber quando é hora de acordar ou de dormir. Por isso, é importante manter uma rotina regular de horários para ir para a cama e para acordar, mesmo nos fins de semana e feriados. Assim, você sincroniza o seu relógio biológico e facilita o processo de adormecer.

Uma dica é se expor à luz natural logo pela manhã, pois isso ajuda a despertar o seu corpo e a produzir melatonina, o hormônio do sono, cerca de 12 horas depois. Evite também a exposição à luz artificial à noite, especialmente de aparelhos eletrônicos como TV, celular e computador, pois eles podem interferir na produção de melatonina e atrapalhar o seu sono.

Relaxe a sua respiração
Uma forma simples e poderosa de relaxar é respirar lenta e profundamente. Isso ajuda a acalmar o seu cérebro, reduzir o estresse e induzir o sono. Uma técnica recomendada é respirar no ritmo 4-2-4: inspire contando até quatro, segure o ar por dois segundos e expire contando até quatro. Repita esse ciclo algumas vezes até sentir o seu corpo mais relaxado.

Outra dica é fazer a respiração abdominal: coloque uma mão no peito e outra na barriga. Ao inspirar, sinta que a mão da barriga se eleva, enquanto a mão do peito permanece quieta. Ao expirar, sinta que a mão da barriga desce, enquanto a mão do peito permanece quieta. Essa respiração ajuda a oxigenar melhor o seu organismo e a diminuir a frequência cardíaca.

Tome um banho morno
Tomar um banho morno antes de dormir pode melhorar a qualidade do seu sono e ajudar você a adormecer mais rápido. Isso porque o banho morno provoca uma queda na temperatura corporal depois que você sai do chuveiro, o que imita o processo natural que ocorre quando você entra no estágio mais profundo do sono. Além disso, o banho morno também relaxa os músculos e alivia as tensões do dia.

Beba algo quente
Beber algo quente antes de ir para a cama pode ter um efeito calmante e induzir o sono. Você pode optar por um copo de leite morno, que contém triptofano, um aminoácido que favorece a produção de melatonina e serotonina, os hormônios do sono e do bem-estar. Outra opção é tomar um chá de ervas como camomila, erva-cidreira ou valeriana, que têm propriedades sedativas e anti-inflamatórias.

Evite consumir bebidas estimulantes como café, chá preto ou verde, refrigerantes ou energéticos à noite, pois eles contêm cafeína, que pode atrapalhar o seu sono. Também evite consumir álcool em excesso, pois ele pode prejudicar as fases mais
(mais…)
Dormir bem é essencial para o bom funcionamento do organismo, pois é durante o sono que ocorrem processos importantes como a regeneração celular, a consolidação da memória e o equilíbrio hormonal.

Mas como dormir melhor? Existem algumas técnicas simples e cientificamente comprovadas que podem te ajudar a pegar no sono mais rápido e a dormir de forma mais profunda e reparadora. Confira a seguir 5 dicas rápidas que vão te fazer cair no sono:

Respeite o seu ritmo circadiano
O ritmo circadiano é o ciclo biológico de 24 horas que regula as funções do nosso corpo, incluindo o sono e a vigília. Esse ritmo é influenciado pela luz do sol, que serve como um sinal para o nosso cérebro saber quando é hora de acordar ou de dormir. Por isso, é importante manter uma rotina regular de horários para ir para a cama e para acordar, mesmo nos fins de semana e feriados. Assim, você sincroniza o seu relógio biológico e facilita o processo de adormecer.

Uma dica é se expor à luz natural logo pela manhã, pois isso ajuda a despertar o seu corpo e a produzir melatonina, o hormônio do sono, cerca de 12 horas depois. Evite também a exposição à luz artificial à noite, especialmente de aparelhos eletrônicos como TV, celular e computador, pois eles podem interferir na produção de melatonina e atrapalhar o seu sono.

Relaxe a sua respiração
Uma forma simples e poderosa de relaxar é respirar lenta e profundamente. Isso ajuda a acalmar o seu cérebro, reduzir o estresse e induzir o sono. Uma técnica recomendada é respirar no ritmo 4-2-4: inspire contando até quatro, segure o ar por dois segundos e expire contando até quatro. Repita esse ciclo algumas vezes até sentir o seu corpo mais relaxado.

Outra dica é fazer a respiração abdominal: coloque uma mão no peito e outra na barriga. Ao inspirar, sinta que a mão da barriga se eleva, enquanto a mão do peito permanece quieta. Ao expirar, sinta que a mão da barriga desce, enquanto a mão do peito permanece quieta. Essa respiração ajuda a oxigenar melhor o seu organismo e a diminuir a frequência cardíaca.

Tome um banho morno
Tomar um banho morno antes de dormir pode melhorar a qualidade do seu sono e ajudar você a adormecer mais rápido. Isso porque o banho morno provoca uma queda na temperatura corporal depois que você sai do chuveiro, o que imita o processo natural que ocorre quando você entra no estágio mais profundo do sono. Além disso, o banho morno também relaxa os músculos e alivia as tensões do dia.

Beba algo quente
Beber algo quente antes de ir para a cama pode ter um efeito calmante e induzir o sono. Você pode optar por um copo de leite morno, que contém triptofano, um aminoácido que favorece a produção de melatonina e serotonina, os hormônios do sono e do bem-estar. Outra opção é tomar um chá de ervas como camomila, erva-cidreira ou valeriana, que têm propriedades sedativas e anti-inflamatórias.

Evite consumir bebidas estimulantes como café, chá preto ou verde, refrigerantes ou energéticos à noite, pois eles contêm cafeína, que pode atrapalhar o seu sono. Também evite consumir álcool em excesso, pois ele pode prejudicar as fases mais
(mais…)
29/03/2023
Alimentos cancerígenos: o que são, quais evitar e como substituir

Alguns alimentos que consumimos no dia a dia podem aumentar o risco de câncer.

Segundo a Agência Europeia de Segurança Alimentar, compostos causadores de câncer foram encontrados em alimentos como carne, cerveja, café e pão.

Esses compostos são chamados de acrilamida e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), e se formam quando os alimentos são submetidos a altas temperaturas, como fritura, assado ou grelhado.

A acrilamida está presente em alimentos ricos em amido, como batatas fritas, biscoitos e pão torrado. Já os HAPs são encontrados em carnes defumadas, churrasco e cerveja.

Esses compostos podem danificar o DNA das células e favorecer o desenvolvimento de tumores.

A agência europeia recomenda que os consumidores reduzam a ingestão desses alimentos e optem por métodos de cozimento mais saudáveis, como cozimento a vapor, fervura ou micro-ondas.

Além disso, é importante variar a alimentação e incluir frutas, verduras e cereais integrais, que são fontes de antioxidantes e fibras que protegem contra o câncer.

Fonte: O Globo

(mais…)

Segundo a Agência Europeia de Segurança Alimentar, compostos causadores de câncer foram encontrados em alimentos como carne, cerveja, café e pão.

Esses compostos são chamados de acrilamida e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), e se formam quando os alimentos são submetidos a altas temperaturas, como fritura, assado ou grelhado.

A acrilamida está presente em alimentos ricos em amido, como batatas fritas, biscoitos e pão torrado. Já os HAPs são encontrados em carnes defumadas, churrasco e cerveja.

Esses compostos podem danificar o DNA das células e favorecer o desenvolvimento de tumores.

A agência europeia recomenda que os consumidores reduzam a ingestão desses alimentos e optem por métodos de cozimento mais saudáveis, como cozimento a vapor, fervura ou micro-ondas.

Além disso, é importante variar a alimentação e incluir frutas, verduras e cereais integrais, que são fontes de antioxidantes e fibras que protegem contra o câncer.

Fonte: O Globo

(mais…)

29/03/2023