As panelas e frigideiras antiaderentes foram uma criação transformadora na cozinha atual. A comida feita nesse tipo de panela não gruda na panela, podem ser limpadas com muita facilidade e ainda são bonitas.
Mas você sabe como elas funcionam e quais são os tipos mais populares?
O que são panelas antiaderentes?
As panelas antiaderentes são aquelas que possuem um revestimento especial que impede que os alimentos grudem na superfície da panela durante o cozimento. Esse revestimento pode ser feito de diferentes materiais, mas os mais comuns são o teflon e a cerâmica.
O teflon é um polímero sintético que forma uma camada lisa e resistente sobre o alumínio ou o aço inox da panela. Ele foi descoberto acidentalmente em 1938 pelo químico Roy Plunkett, que trabalhava na empresa DuPont. O teflon é usado não só em panelas, mas também em outros produtos como fitas adesivas, fios elétricos e implantes médicos.
A cerâmica é um material natural que também forma uma camada lisa e resistente sobre a panela, mas com uma aparência mais rústica e colorida. Ela é feita de argila, areia e outros minerais que são aquecidos a altas temperaturas até se fundirem. A cerâmica é usada há milhares de anos em diversos objetos como vasos, pratos e esculturas.
Como funcionam as panelas antiaderentes?
As panelas antiaderentes funcionam graças à baixa adesão entre o revestimento da panela e os alimentos. Isso significa que as moléculas do revestimento e dos alimentos não se atraem muito, então eles não se grudam. Além disso, o revestimento da panela também é impermeável, ou seja, não absorve água nem óleo dos alimentos.
Essas características fazem com que as panelas antiaderentes sejam ideais para preparar alimentos delicados como ovos, panquecas, peixes e carnes. Elas também permitem usar menos óleo ou manteiga no cozimento, o que pode ser mais saudável e econômico.
Quais as vantagens das panelas antiaderentes?
As panelas antiaderentes têm várias vantagens em relação às panelas comuns. Veja algumas delas:
- Facilidade de limpeza: como os alimentos não grudam na panela, basta passar um pano úmido ou uma esponja macia com detergente para deixá-la limpa.
- Economia de tempo: como a limpeza é rápida, você não perde tempo esfregando a panela nem deixando-a de molho.
- Economia de energia: como o revestimento da panela distribui melhor o calor, você pode usar fogo baixo ou médio para cozinhar os alimentos, economizando gás ou eletricidade.
- Variedade de modelos: as panelas antiaderentes estão disponíveis em diversos tamanhos, formatos e cores, para atender a todos os gostos e necessidades.
- Durabilidade: as panelas antiaderentes são resistentes à corrosão, à abrasão e às altas temperaturas, podendo durar por muitos anos se forem bem cuidadas.
Onde comprar panelas antiaderentes?
Se você ficou interessado em comprar panelas antiaderentes, saiba que existem muitas opções no mercado. Algumas das marcas mais conhecidas são Tramontina, Brinox e La Cuisine. Você pode encontrar essas marcas em lojas físicas ou online, como as Americanas, que oferecem diversos modelos de panelas antiaderentes com preços exclusivos e condições facilitadas de pagamento.
Você também pode conferir as avaliações dos consumidores sobre as melhores panelas antiaderentes em sites especializados em cozinha, como o Cozinha Profissional, que faz um ranking das melhores panelas antiaderentes do mercado baseado em critérios como qualidade, desempenho e custo-benefício.
Como conservar as panelas antiaderentes?
Para que as panelas antiaderentes mantenham suas características e durem por mais tempo, é preciso tomar alguns cuidados na hora de usar e limpar. Veja algumas dicas:
- Antes de usar pela primeira vez, lave a panela com água quente e detergente neutro, seque-a bem e unte-a com óleo. Aqueça-a em fogo baixo por dois minutos e depois deixe-a esfriar. Repita esse processo a cada três meses.
- Use apenas utensílios de madeira, silicone ou nylon para mexer os alimentos na panela. Evite usar utensílios de metal, que podem riscar ou danificar o revestimento da panela.
- Não use a panela para guardar alimentos na geladeira ou no freezer. Isso pode causar manchas ou alterar o sabor dos alimentos.
- Não use a panela em forno ou micro-ondas. Isso pode deformar ou derreter o revestimento da panela.
- Não use esponjas de aço, palha de aço ou produtos abrasivos para limpar a panela. Isso pode arranhar ou remover o revestimento da panela.
- Não deixe a panela vazia sobre o fogo. Isso pode superaquecer a panela e danificar o revestimento.
- Não empilhe as panelas uma sobre a outra. Isso pode riscar ou amassar as panelas. Use um pano ou papel entre elas para protegê-las.
Seguindo essas dicas, você poderá aproveitar ao máximo as vantagens das panelas antiaderentes e preparar deliciosas receitas com mais praticidade e sabor.
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